Traditionell ugnsbakad kafta för fyra personer

Ingredienser:
900 g potatis, skivade
300 g nötköttfärs
2 msk ”Sju kryddor” (se nedan för förklaring)
1 tsk salt
1 stor bunt persilja, hackad
30 g jalapeñopeppar (eller annan stark krydda)
4 vitlöksklyftor, hackas
2 stora skivade gula lökar
2 skivade röda spetspaprikor
3-4 skivade tomater
2,5 dl passerade tomater
Svartpeppar
Olivolja
Hummus

Gör så här:
1. Skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor.
Vänd dem i olivolja och lägg dem på en ugnsplåt.
Salta och peppra.
Råstek potatisen i ugnen.
200 grader i 35 minuter.

2. Blanda ner ”sju kryddor” och salt i köttfärsen.
Finhacka chili och vitlök och blanda ner det i köttfärsen.
Hacka persiljan och blanda ner den i köttfärsen.
Olja in en ungsfast form (30x20 cm) och tryck ut nötfärsblandningen i den.
Sätt in i ugnen i 200 grader under 10 minuter.

3. Under tiden, förbered tomatsåsen genom att blanda ner 2 krm salt
och 2 krm finmalen svartpeppar i de passerade tomaterna.

4. Ta ut nötköttet ur ugnen och placera ut potatisskivorna över det.
Fortsätt lägg i lager: först lök, sedan paprika och sist tomat.
Häll tomatsåsen över alltihop och sätt sedan in det i ugnen igen.
Låt stå en timme i 200 grader.

5. Servera kaftan med en sallad och hummus.

”Sju kryddor” är en blandning av svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, koriander, kryddnejlika, muskot och kanel.
Färdig kryddblandning finns att köpa i invandraraffärer.

Bilder