Till fyllningen.
5 st urkärnade paprikor.
5 hg köttfärs.
1 dl okokt ris.
1 st lök.
3 klyftor vitlök.
2 tsk paprikapulver.
1 krm kanel.
1/2 tsk salt.
1 tsk chilipeppar.
1/2 tsk cayennepeppar.
1 krm finmalen svartpeppar.
1/2 dl chilisås.

Till såsen.
1 st lök.
4 msk vetemjöl.
1,5 dl chilisås.
3 klyftor vitlök.
Salt.

Fyllningen.
Bryn lök, vitlök och köttfärs.
Tillsätt kryddorna.
Låt puttra en stund.
Blanda i chilisåsen och riset.
Rensa paprikorna och fyll dem.
Ställ dem i en stor gryta.
Häll i vatten så att det täcker paprikorna.
Koka med locket på en halvtimma.

Såsen.
Bryn lök och vitlök.
Tillsätt chilisåsen och låt det puttra en stund.
Blanda i vetemjölet.
Häll det i paprikagrytan när den har kokat en halvtimma.
Ställ in hela grytan med lock i ugnen 225 °C i en halvtimma.